La fondation du château remonterait au IXe siècle.
Au XIIe siècle, il appartient à Guillaume de Miniac. C'est sans doute le nom du premier seigneur fondateur de ce lieu fortifié qui donne par la suite le nom à la paroisse.
Au XIVe siècle un Olivier de Miniac est compagnon d'armes de Du Guesclin.
Le château comprend un donjon, un pont-levis, des douves, des contrescarpes, des courtines et des tours.
La seigneurie, érigée en vicomté, dépend du comté de Châteauneuf.
En 1589, les seigneurs du Chastel, qui sont favorables aux huguenots, voient leur château démantelé par les troupes de Mercœur. Il ne reste aujourd'hui de ce château fort qu'une partie des deux tours et de la courtine.
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