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Le musée du cidre à été crée en 1987. Ce musée contient 3 sortes de cidre :

  1. Cidre amer (Riche en tanin)
  2. Cidre acidulé (Fermentation)
  3. Cidre dur (Sucre)

Les cidres sont stockés dans des cuves en plastiques pour faciliter le nettoyage.

Le verger de pommiers à cidre contient 44 variétés de pommes (pépin amer, granit fougères) et 20 autres variétés de pommes. Ce verger est essentiellement greffé en haute-tige, facilitant ainsi les travaux d’entretien et de récolte. Ces 10 hectares nécessitent un entretien du sol limité : Fauchage en juin pour le foin, et broyage de l’herbe en fin d’été, pour une récolte manuelle dans de bonnes conditions. Il y a une centaine de tonnes de pommes qui sont ramassées par terre avec une machine.

Le ramassage des pommes à cidre commence en octobre pour les variétés semi-tardif, en novembre, le deuxième passage permet de récolter les fruits plus tardifs et les dernières pommes accrochées. Toute cette récolte sera stockée et finira de mûrir en palettes sous un hangar. Dès que la température extérieure aura baissé (vers la mi-novembre), on procèdera au pressurage en prenant bien soin de mélanger les variétés de même maturité. Les jus vont se clarifier dans des cuves modernes verticales de types garde-vins, et seront soutirés, après une fermentation de 3 à 4 mois, il faudra les embouteiller.

Le musée du Cidre à remporté des prix :

  • 2012 : Médaille de bronze pour le cidre fermier demi-sec et la médaille d’argent pour jus de pomme.
  • 2013 : Médaille de bronze pour le cidre fermier brut.
  • 2014 : Médaille de bronze pour le cidre fermier brut.

 

Elise J.
Plus d'infos sur : http://www.museeducidre.fr

 

pour en savoir plus sur les variétés de pommes du pays de Rance :

Association "Les  Mordus de la Pomme"

Maison des associations
1 rue du Val
22100 QuévertMail :
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Pole fruitier de Bretagne

Maison de la Rance
Quai Palard  - Port de Dinan
22100 Lanvallay
Mail : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

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